合伙做生意没有签订任何协议，对方故意隐瞒销

您可以通过收集书面证据来维权。依据《合伙企业法》，未签协议但有其他书面证据也能证明合伙关系。不及时处理可能导致权益受损，无法追回应得利益。
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需维权。操作如下：1.收集证据，如聊天记录、谈判文件等；2.尝试与对方协商，要求公开销售数据；3.协商无果可寻求第三方调解；4.若仍无法解决，向法院提起诉讼，根据《合伙企业法》等维护自身权益。
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常见处理方式有协商、调解、诉讼。建议先尝试协商或调解，若对方不配合，则考虑通过法律途径诉讼解决，以确保自身权益得到保障。